Pequi rosa é descoberto em fazenda de Goiás e gera curiosidade sobre sabor

Uma descoberta incomum na Fazenda Fortaleza, localizada em Morro Agudo de Goiás, pode inaugurar um capítulo inédito na história do fruto mais representativo do Cerrado.

Em vez da tradicional polpa amarela que caracteriza a culinária e a cultura goianas, um pequizeiro da propriedade produz frutos com uma coloração rosada, quase avermelhada.

O achado mobilizou pesquisadores da Emater) e da Embrapa  Cerrados, que já iniciaram o processo de clonagem da planta para garantir a sobrevivência da variedade.

A identificação ocorreu por acaso durante a safra. O catador Valsemor Bueno, habituado a colher pequis na região para consumo próprio e de familiares, notou a diferença após uma formiga roer a casca de um fruto caído e expor a tonalidade atípica da polpa.

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